Muffins "P*tits Coco Gourmands"

Aujourd'hui, envie de gourmandise tout en douceur pour le goûter...C'est pourquoi j'ai fais ces délicieux, gourmands et jolis p*tits muffins à la noix de coco, chocolat blanc et pépites de chocolat noir ! MMhhhh....Vivement l'heure du goûter !

Recette pour 12 Muffins :

280 gr de farine / 1 C à C légèrement bombée de levure / 135 gr de sucre en poudre / 2 oeufs entiers / 80 gr de beurre mou / 12 Cl de lait / 24 carrés de chocolat blanc pâtissier / 150 gr de noix de coco râpée / Quelques gouttes d'arôme noix de coco (à doser selon les goûts) / 1 sachet de 100 gr de pépites de chocolat.

1° Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).

2° Dans un saladier tamiser la farine + la levure, ajouter ensuite le sucre / Dans un autre saladier, battre les oeufs au fouet et incorporer le beurre mou ainsi que le lait, puis fouetter à nouveau.

3° Réunir les deux préparations (farine/levure/sucre + oeufs/beurre/lait) et mélanger doucement à la cuillère en bois / Ajouter l'arôme coco et la noix de coco râpée et mélanger à nouveau délicatement.

4° Répartir la pâte dans des moules à muffins (on peut y mettre des p*tites caissettes en papier !) / Remplir au 3/4 / Au centre de chaque moule rempli de pâte, déposer 2 carrés dé chocolat blanc / Parsemer de pépites de chocolat.

5° Enfourner pour 20 minutes environ (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau).

Laisser refroidir à la sortie du four et déguster dès que possible !!! Voilà une petite douceur qui vous fera du bien à l'heure du goûter !! De quoi remonter le moral quand le soleil n'est pas au rendez-vous !

Le P*tit + de Celinou : Et pourquoi pas remplacer les pépites de chocolat par des p*tits bonbons chocolatés (type smarties, M&M's....) !! Pour un résultat ENCORE PLUS gourmand et une touche de gaieté !