Petites Recettes Entre Copines by Celinou

25 mars 2017

Miam (avec les yeux !)

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Confiture de lait maison.

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Une dose de gourmandise, un brin de patience et une once d'envie seront vos alliers pour cette recette on ne peut plus facile ! Une recette de la marque REGILAIT ! Lançez-vous si vous aimez ! Ca vaut le coup ! 

Voici un des p*tits pots gourmands qui a garni les ballotions que j'ai vendu pour Noël ! Je suis contente, j'e ne m'attendais pas à un tel succès ! J'ai tout de même réussi à en vendre 18 (ballotins comprenant : du pain d'épices, des sablés à la vanille décorés main, des chocolats et de la confiture de lait ! Le TOUT fait maison !) Expérience à renouveler l'an prochain...!

En attendant je vous souhaite à toutes et tous des très belles fêtes de fin d'année !!

Petites Recettes Entre Copines est en vacances pour les deux prochaines semaines ! A très vite pour de nouvelles recettes gourmandes !

Celinou.

Recette pour 1 pot de 340 ml de confiture de lait :

1 boîte de lait concentré sucré REGILAIT (et c'est tout !)

1° Placer la boîte de REGILAIT (sans l'ouvrir) dans une casserole ou un fait-tout et la recouvrir d'eau !

2° Laisser ensuite chauffer au Bain-Marie durant 2 heures à 2 heures trente !

Et hop le tour est joué ! Vous ouvrez votre boîte et vous n'avez plus qu'à tartiner cette délicieuse confiture de lait !

Le p*tit + de Celinou : Durant la cuisson, la boîte doit toujours être recouverte d'eau ! Le mieux est aussi de couvrir votre casserole ou votre fait-tout !

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Cigares au Thon.

 

CIGARES T

Voici une petite recette que j'ai récemment testée !! Une pure merveille pour un dîner rapide ou pour vos apéros ! A manger avec les doigts et à tremper dans la petite sauce, qui elle par contre, ne faisait pas partie de la recette de MaxiCuisine !

Recette pour 4 personnes : 

1 yaourt nature brassé / 1 poignée de ciboulette hachée / 1 poignée de persil haché / 1 trait de jus de citron / sel / poivre // 4 feuilles de brick / 1 boite de thon au naturel (env. 250 gr) / 100 gr d'emmental / 3 échalotes / 1/2 bouquet de ciboulette / 3 brins de coriandre / 1 C à S de câpres / huile de friture / huile d’olive / sel / poivre.

1° Réaliser la sauce au yaourt : verser le yaourt dans un bol, y ajouter les herbes et le jus de citron, saler, poivrer et mélanger / Mettre au frais.

2° Emincer les échalotes / Les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile / Egoutter et émietter le thon / Ciseler la coriandre et la ciboulette / Mélanger les échalotes, le thon, la coriandre, les câpres et la ciboulette / Saler / Poivrer.

3° Couper le fromage en 8 bâtonnets et les feuilles de brick en 2 / Badigeonner les feuilles de brick d'huile.

4° Déposer 1 bâtonnet de fromage et 1/ de la préparation sur le pointe d'une moitié de brick, Côté arrondi à gauche puis replier en cigares en rabattant les bords / Faire de même pour les 7 autres cigares.

5° faire frire les cigares 3 à 4 minutes dans un bain de friture bouillant jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés / Les égoutter sur du papier absorbant.

Tout simples et pourtant si bons !! Trempés dans la sauce au yaourt, vous n'en ferez qu'une bouchée !

Le p*tit + de Celinou...MaxiCuisine : Vous pouvez aussi les cuire au four en les badigeonnant de beurre fondu plutôt que d'huile ! C'est ce que j'ai fait car je ne suis pas trop friture !! Et je suis presque sûr que c'était aussi bon !

Pour découvrir vous aussi les recettes de Maxi Cuisine...C'est par LA

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Pâte à tartiner au Mars.

Une pure tuerie à tester absolument ! Ici on a adoré la texture onctueuse, crémeuse, doucement sucrée ! La note parfumée de caramel agréablement chocolatée ! Mmmhhhh !! A vous de jouer maintenant !

La recette ? 

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Ingrédients :

6 barres Mars
4 càs de lait concentré sucré 
3 càs de crème liquide

Préparation :

Couper les barres de mars en morceaux.

Faire chauffer à feu doux dans une casserole le lait et la creme.

Ajouter les mars en morceaux dans le mélange lait concentré et crème.

Laisser chauffer à feu doux jusqu'à ce que les barres soient bien fondues en mélangeant regulièrement.

Verser dans un pot style pot à confiture.

Laisser refroidir.

Se conserve 2 à 3 semaine au réfrigérateur.

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Velouté de courge au Bacon.

Que diriez-vous d'embarquez avec moi pour cette petite recette gourmande ! Douceur et force s'y mêlent avec merveille pour le bonheur de vos palais !

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Ma recette pour 6 personnes : 

1 kg de courge / 1/2 courgette / 1 grosse pomme de terre / 1 gros oignon / 1 noix de beurre / 5 tranches de bacon fumé + 12 tranches de bacon fumé / 4 grains de coriandre / 1 litre d'eau / sel / Piment d'Espelette / 2 C à S de crème / 24 lamelles d'emmental / Des croûtons / Du piment doux en poudre.

1° Peler et laver la courge et la pomme de terre, puis les couper grossièrement / Laver la courgette et la détailler en morceaux / Peler et émincer l'oignon.

2° Emincer les 5 tranches de bacon + les 12 tranches / Déposer les lamelles des 12 tranches de bacon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et réserver.

3° Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et y faire dorer l'oignon émincé / Ajouter les légumes + les lamelles des 5 tranches de bacon + les grains de Coriandre + le piment d'Espelette et mouiller avec l'eau / Laisser cuire 50 minutes environ (tout les légumes doivent être cuits pour la suite, vérifier la cuisson).

4° Une fois le tout bien cuit, mixer à l'aide d'un mixeur plongeant / Ajouter la crème et mélanger au fouet / Rectifier l'assaisonnement selon les goûts.

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5° Passer les lamelles des 12 tranches de bacon au four durant 10 minutes à 200°C - Th° 6/7 (elles doivent devenir croutsillantes, si ce n'est pas le cas, pursuivre la cuisson quelques instants sous surveillance).

6° Servir le velouté dans des assiettes / Déposer quelques lamelles de bacon fumé grillées, quelques croûtons et des lamelles d'emmental / Enfin, saupoudrer d'un peu de piment doux et serivr bien chaud !

Un velouté aux multiples textures...fondant avec l'emmental, croustillant avec les lamelles de bacon grillées, craquant avec les croûtons ! Et des saveurs à la fois douces (avec les légumes) et légèrement piquantes (avec les épices). Bref un vélouté hyper réconfortant pour les jours de pluie par exemple !

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Minis gâteaux de crêpes Orange & Chocolat.

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Voilà une recette de crêpes qui change de l’ordinaire ! Perso, j’aime beaucoup l’association orange & chocolat <3

J’espère que vous aussi vous aimerez ! ;)

Ma recette pour 6 à 8 personnes : 

250 gr de farine / 50 cl de lait / 3 oeufs / 2 C à S d'huile / Le zeste très finement haché d'une demi - orange + le jus de cette demi-orange / 1 C à S de fleur d'oranger / 1 tablette de chocolat noir ou au lait pâtissier / Des décos sucrées.

1° Mettre la farine dans un saladier, y faire un puit et y verser la moitié du lait / Bien mélanger.

2° Battre les oeufs en omelette et les ajouter au mélange précédant en mélangeant bien.

3° Incorporer la matière grasse et mélanger à nouveau.

4° Verser le reste de lait et mélanger une dernière fois avant d'incorporer les zestes + le jus + la fleur d'oranger.

5° Faire cuire les crêpes dans une poêle chaude et graissée.

6° Une fois les crêpes cuites, faire fondre la moitié du chocolat et tartiner une première crêpe, recouvrir avec une seconde et ainsi de suite jusqu'à obtention de l'épaisseur souhaitée (env. 3cm) / Avec un emporte-pièce rond découper les minis gâteaux avant de les napper de chocolat.

7° Décorer selon les goûts et les envies.

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Le p*tit + de Célinou  Décorer les minis gâteaux avec des écorces d'orange confites !

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Pâte à tartiner aux spéculoos.

C'est tout simple et c'est trop bon ! Et en deux coups de cuillère à pot votre recette sera...dans l'pot ! :p

Ma recette pour 2 pots (comme sur les photos) : 

1 boîte de 397 gr de lait concentré sucré / 180 gr (1 paquet) de speculoos.

1° Mettre les speculoos dans un robot mixeur et les mixer très très finement de façon à obtenir une poudre.

2° Placer cette poudre dans un saladier et verser par-dessus le lait concentré.

3° Mélanger intimement les deux ingrédients jusqu'à obtention d'une crème assez lisse et épaisse.

4° Mettre dans des pots / Refermer et laisser reposer au moins (c'est le plus dur de la recette...^^) 24 heures avant de déguster !

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Avec du pain frais...des crêpes....ou ce que vous voulez...vous allez vous régaler ! Aussi bon que le vrai et surtout fait maison ! C'est top

Le p*tit + de Célinou : Si vous aimez votre pâte un peu plus crunchy...broyez moins finement les speculoos afin de garder ce p*tit côté croustillant sur vos tartines !

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Crème de légumes pour l'apéro !

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Une recette toute simple à réaliser pour un apéro par exemple ! J'avais envie de fraîcheur et de légumes en ce début de printemps !

Ma recette pour 4 à 6 personnes : 

1 avocat mûr / 1/2 concombre / 1/2 poivron (vert ou rouge) / 4 C à S de crème liquide / Un peu de fleur de sel.

1° Couper l'avocat en deux, ôter le noyau et prélever la chaire et la placer dans le bol d'un mixeur Blender.

2° Peler le concombre et le découper en petits morceaux / Les placer eux aussi dans le blender.

3° Ôter les graines du poivron et couper celui-ci en petits morceaux / Les placer dans le blender.

4° Ajouter la crème et mixer finement / Rectifier l'assaisonnement avant de passer au chinois (ceci afin d'ôter les petits bout de peau de poivron qui peuvent être dérangeantes lors de la dégustation).

Accompagnée de gressins cette petite crème de légumes est l'alliée parfaite pour un apéro light !

Le p*tit + de Célinou : Cette crème peut se transformer en entrée si on l'accompagne de lannières de truite fumée !

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GRESSINS.

Des gressins pour l'apéro ! C'est l'idéal ! Vous n'aurez plus qu'à les tremper dans des petites sauces ! (je vais vous en mettre une à suivre !) ;)

Recette pour 30 Gressins env. : 

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250 gr de farine / 1 c à c de sucre en poudre / 1 c à c rase de sel fin / 1 sachet de lebure briochin / 5 C à S d'huile d'olive / 3 C à S de Romarin déshydraté / 10 Cl d'eau tiède.

1° Dans le bol d'un robot batteur, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure / Ajouter l'huile d'olive et le romarin et commencer à pétrir / Incorporer l'eau et continuer à pétrir pendant 10 minutes (la pâte doit être lisse et souple) / Former une boule, la mettre dans un bol, filmer et laisser lever 30 minutes dans un four à 30°C ou dans un endroit tiède.

2° Une fois que la pâte à doublé de volume, l'étaler rapidement / La plier en deux à deux reprises puis reformer un long boudin / Couper le boudin en morceaux réguliers / Rouler chaque morceau de pâte sur le plan de travail fariné de façon à former des bâtonnets d'env. 25 à 25 cm de longueur (les miens sont bcp moins longs ! lol ) / Déposer les gressins sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfu' / Couvrir d'un torchon et laisser lever 30 minutes au four à 30°C - Th° 1.

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3° Ôter le torchon et monter la température du four à 200°C - Th° 6/7 et laisser cuire 15 à 20 minutes (les gressins doivent être légèrement colorés) / Laisser refroidir.

Servir avec une sauce aux légumes par exemple ! (guacamole etc...)

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