Petites Recettes Entre Copines by Celinou

20 août 2017

Pommes au four façon crumble au sirop d'Erable.

Aujourd'hui mon  coeur balance entre crumble et pommes au four...Quel dileme... Du coup je me dis : "Pourquoi ne pas concilier les 2 dans une seule et même recette ??" Ca vous tente vous aussi ? Alors suivez-moi !

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Mes ingrédients pour 4 personnes : 

- 2 grosses pommes golden / 75 gr de farine / 38 gr de beurre 1/2 sel / 60 gr de sucre roux / 1 c à c de jus de citron / 4 C à S de sirop d'Erable / USTENSIL : une cuillère à pommes parisiennes (pour faire des petites boules).

Recette :

1° laver les pommes et les couper en 2 dans la largeur (et non du pédoncule vers la queue !).

2° A l'aide de la cuillère à pommes parisiennes, évider les pommes en laissant une petite épaisseur de chai tout de même. Placer les boules de pommes (sauf celles qui contiennent les pépins) dans un petit bol et les citronner avant de les répartir dans les pommes creusées.

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3° Arroser chaque pomme garnie avec 1 C à S de sirop d'Erable.

4° Réaliser la pâte à crumble : Placer farine + sucre roux dans un saladier / Couper le beurre en petits morceaux et l'y ajouter / Sabler le tout entre les doigts afin de bien incorporer le beurre.

5° Répartir la pâte à crumble entre les 4 pommes.

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6° Enfourner pour 30 minutes à 180°C / La pâte à crumble doit être dorée et les pommes fondantes !

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Le p*tit + de Célinou : Servir avec une généreuse boule de glace vanille ou caramel au beurre salé !

Régalez-vous de ces pommes encore chaudes ou bien tièdes !

 

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23 juillet 2017

Verrines façon Crumble Abricot- Basilic.

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De la fraîcheur et de la douceur dans une verrine hyper gourmande ! Ca vous tente ?

Recette pour 4 personnes : 

- 4 gros abricots / 1 pot de mascarpone de 250 gr  / 6 grosses feuilles de basilic frais  / 4 C à S de sucre glace / 3 C à S de lait / 8 petits sablés ronds et bons (Michel & Augustin-CLIC etre-CLIC-) / déco : 4 coeurs de feuilles de basilic frais.

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1° Laver et dénoyauter les abricots / Couper les abricots en petits dés.

2° Laver et essorer les feuilles de basilic.

3° Dans le bol d'un blender-mixeur, mettre le mascarpone + le basilic + le lait + le sucre glace et mixer finement.

4° Ecraser les biscuits afin d'obtenir de grosses miettes.

5° Dans des verrines, mettre un peu d'abricot en dés dans le fond, puis un peu de crème au basilic, des dés d'abricot et encore un peu de crème.

6° Terminer en parsemant les miettes de biscuits.

7° décorer avec un coeur de feuilles de basilic et mettre au frais durant 1 bonne heure.

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C'est frais, c'est doux et en plus c'est de saison !

Le p*tit + de Celinou : On peut remplacer les abricots par des fraises !

INFO : Cuillère en bois-CLIC- / Petit pot en palmier-CLIC- / Barquette kraft-CLIC-  de mon partenaire La boutique du jetable-CLIC

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Salade de Crozets épicée, au saumon.

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Aujourd'hui, je vous propose une recette originale et doucement épicée ! Vive l'été avec Marque Savoie !

Recette pour 4 personnes : 

150 gr de Crozets / 1 tomate / 120 gr de saumon fumé / 1 petit oignon / 2 brins d'aneth / 1 CàS d'huile d'olive / 140 gr de maïs doux / 1 càc de curry balti / 3 CàS de crème semi-épaisse / sel / poivre.


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1° Verser les Crozets dans un grand volume d'eau bouillante salée et laisser cuire 15 minutes / Egoutter et laisser refroidir.

2° Laver, ôter le pédoncule et couper la tomate en petits dés.

3° Peler et ciseler très finement l'oignon.

4° Hacher l'aneth (on peut garder de jolis morceaux d'aneth pour la déco).

5° Découper les tranches de saumon fumé en petits dés / Egoutter le maïs.

6° Placer tous les ingrédients dans un saladier et bien mélanger / Rectifier l'assaisonnement (sel et poivre) / Mettre au frais pendant au moins 2 heures.

7° répartir dans de jolies verrines et décorer avec un joli brin d'aneth.

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Epices et saveur authentique de Savoie se mêlent dans une recette des plus savoureuses !

Le p*tit + de Célinou : Saupoudrer vos verrines d'un peu de piment doux (ou fort selon les goûts)

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25 mars 2017

Miam (avec les yeux !)

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Confiture de lait maison.

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Une dose de gourmandise, un brin de patience et une once d'envie seront vos alliers pour cette recette on ne peut plus facile ! Une recette de la marque REGILAIT ! Lançez-vous si vous aimez ! Ca vaut le coup ! 

Voici un des p*tits pots gourmands qui a garni les ballotions que j'ai vendu pour Noël ! Je suis contente, j'e ne m'attendais pas à un tel succès ! J'ai tout de même réussi à en vendre 18 (ballotins comprenant : du pain d'épices, des sablés à la vanille décorés main, des chocolats et de la confiture de lait ! Le TOUT fait maison !) Expérience à renouveler l'an prochain...!

En attendant je vous souhaite à toutes et tous des très belles fêtes de fin d'année !!

Petites Recettes Entre Copines est en vacances pour les deux prochaines semaines ! A très vite pour de nouvelles recettes gourmandes !

Celinou.

Recette pour 1 pot de 340 ml de confiture de lait :

1 boîte de lait concentré sucré REGILAIT (et c'est tout !)

1° Placer la boîte de REGILAIT (sans l'ouvrir) dans une casserole ou un fait-tout et la recouvrir d'eau !

2° Laisser ensuite chauffer au Bain-Marie durant 2 heures à 2 heures trente !

Et hop le tour est joué ! Vous ouvrez votre boîte et vous n'avez plus qu'à tartiner cette délicieuse confiture de lait !

Le p*tit + de Celinou : Durant la cuisson, la boîte doit toujours être recouverte d'eau ! Le mieux est aussi de couvrir votre casserole ou votre fait-tout !

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Cigares au Thon.

 

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Voici une petite recette que j'ai récemment testée !! Une pure merveille pour un dîner rapide ou pour vos apéros ! A manger avec les doigts et à tremper dans la petite sauce, qui elle par contre, ne faisait pas partie de la recette de MaxiCuisine !

Recette pour 4 personnes : 

1 yaourt nature brassé / 1 poignée de ciboulette hachée / 1 poignée de persil haché / 1 trait de jus de citron / sel / poivre // 4 feuilles de brick / 1 boite de thon au naturel (env. 250 gr) / 100 gr d'emmental / 3 échalotes / 1/2 bouquet de ciboulette / 3 brins de coriandre / 1 C à S de câpres / huile de friture / huile d’olive / sel / poivre.

1° Réaliser la sauce au yaourt : verser le yaourt dans un bol, y ajouter les herbes et le jus de citron, saler, poivrer et mélanger / Mettre au frais.

2° Emincer les échalotes / Les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile / Egoutter et émietter le thon / Ciseler la coriandre et la ciboulette / Mélanger les échalotes, le thon, la coriandre, les câpres et la ciboulette / Saler / Poivrer.

3° Couper le fromage en 8 bâtonnets et les feuilles de brick en 2 / Badigeonner les feuilles de brick d'huile.

4° Déposer 1 bâtonnet de fromage et 1/ de la préparation sur le pointe d'une moitié de brick, Côté arrondi à gauche puis replier en cigares en rabattant les bords / Faire de même pour les 7 autres cigares.

5° faire frire les cigares 3 à 4 minutes dans un bain de friture bouillant jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés / Les égoutter sur du papier absorbant.

Tout simples et pourtant si bons !! Trempés dans la sauce au yaourt, vous n'en ferez qu'une bouchée !

Le p*tit + de Celinou...MaxiCuisine : Vous pouvez aussi les cuire au four en les badigeonnant de beurre fondu plutôt que d'huile ! C'est ce que j'ai fait car je ne suis pas trop friture !! Et je suis presque sûr que c'était aussi bon !

Pour découvrir vous aussi les recettes de Maxi Cuisine...C'est par LA

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Pâte à tartiner au Mars.

Une pure tuerie à tester absolument ! Ici on a adoré la texture onctueuse, crémeuse, doucement sucrée ! La note parfumée de caramel agréablement chocolatée ! Mmmhhhh !! A vous de jouer maintenant !

La recette ? 

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Ingrédients :

6 barres Mars
4 càs de lait concentré sucré 
3 càs de crème liquide

Préparation :

Couper les barres de mars en morceaux.

Faire chauffer à feu doux dans une casserole le lait et la creme.

Ajouter les mars en morceaux dans le mélange lait concentré et crème.

Laisser chauffer à feu doux jusqu'à ce que les barres soient bien fondues en mélangeant regulièrement.

Verser dans un pot style pot à confiture.

Laisser refroidir.

Se conserve 2 à 3 semaine au réfrigérateur.

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Velouté de courge au Bacon.

Que diriez-vous d'embarquez avec moi pour cette petite recette gourmande ! Douceur et force s'y mêlent avec merveille pour le bonheur de vos palais !

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Ma recette pour 6 personnes : 

1 kg de courge / 1/2 courgette / 1 grosse pomme de terre / 1 gros oignon / 1 noix de beurre / 5 tranches de bacon fumé + 12 tranches de bacon fumé / 4 grains de coriandre / 1 litre d'eau / sel / Piment d'Espelette / 2 C à S de crème / 24 lamelles d'emmental / Des croûtons / Du piment doux en poudre.

1° Peler et laver la courge et la pomme de terre, puis les couper grossièrement / Laver la courgette et la détailler en morceaux / Peler et émincer l'oignon.

2° Emincer les 5 tranches de bacon + les 12 tranches / Déposer les lamelles des 12 tranches de bacon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et réserver.

3° Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et y faire dorer l'oignon émincé / Ajouter les légumes + les lamelles des 5 tranches de bacon + les grains de Coriandre + le piment d'Espelette et mouiller avec l'eau / Laisser cuire 50 minutes environ (tout les légumes doivent être cuits pour la suite, vérifier la cuisson).

4° Une fois le tout bien cuit, mixer à l'aide d'un mixeur plongeant / Ajouter la crème et mélanger au fouet / Rectifier l'assaisonnement selon les goûts.

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5° Passer les lamelles des 12 tranches de bacon au four durant 10 minutes à 200°C - Th° 6/7 (elles doivent devenir croutsillantes, si ce n'est pas le cas, pursuivre la cuisson quelques instants sous surveillance).

6° Servir le velouté dans des assiettes / Déposer quelques lamelles de bacon fumé grillées, quelques croûtons et des lamelles d'emmental / Enfin, saupoudrer d'un peu de piment doux et serivr bien chaud !

Un velouté aux multiples textures...fondant avec l'emmental, croustillant avec les lamelles de bacon grillées, craquant avec les croûtons ! Et des saveurs à la fois douces (avec les légumes) et légèrement piquantes (avec les épices). Bref un vélouté hyper réconfortant pour les jours de pluie par exemple !

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Minis gâteaux de crêpes Orange & Chocolat.

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Voilà une recette de crêpes qui change de l’ordinaire ! Perso, j’aime beaucoup l’association orange & chocolat <3

J’espère que vous aussi vous aimerez ! ;)

Ma recette pour 6 à 8 personnes : 

250 gr de farine / 50 cl de lait / 3 oeufs / 2 C à S d'huile / Le zeste très finement haché d'une demi - orange + le jus de cette demi-orange / 1 C à S de fleur d'oranger / 1 tablette de chocolat noir ou au lait pâtissier / Des décos sucrées.

1° Mettre la farine dans un saladier, y faire un puit et y verser la moitié du lait / Bien mélanger.

2° Battre les oeufs en omelette et les ajouter au mélange précédant en mélangeant bien.

3° Incorporer la matière grasse et mélanger à nouveau.

4° Verser le reste de lait et mélanger une dernière fois avant d'incorporer les zestes + le jus + la fleur d'oranger.

5° Faire cuire les crêpes dans une poêle chaude et graissée.

6° Une fois les crêpes cuites, faire fondre la moitié du chocolat et tartiner une première crêpe, recouvrir avec une seconde et ainsi de suite jusqu'à obtention de l'épaisseur souhaitée (env. 3cm) / Avec un emporte-pièce rond découper les minis gâteaux avant de les napper de chocolat.

7° Décorer selon les goûts et les envies.

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Le p*tit + de Célinou  Décorer les minis gâteaux avec des écorces d'orange confites !

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